Buffetten & borrelgarnituren
Hieronder vindt u slechts enkele voorbeelden van onze buffetten. In overleg is (bijna) alles mogelijk:
KOUD-WARM BUFFET:
(Alle buffetten zijn alléén mogelijk vanaf minimaal 25 pers.)
Koude gerechten:
Gepocheerde, verse zalm met dille-mayonaise
Aardappelsalade begeleid door diverse fijne vleeswaren
Carpaccio met pesto, pijnboompitten en Parmezaanse kaas
Spiegel met diverse gerookte vissoorten
Ardenner ham met meloen
Griekse salade met fetakaas
Hasseltse eiersalade
Warme gerechten:
Runderlende geserveerd met Stroganoffsaus
Ambachtelijk gebraden beenham met honingmosterdsaus
Kabeljauwfilet in witte wijnsaus
Kippendijen in een pittige kokos-currysaus
Huisgemarineerde saté met pindasaus
Bij het buffet wordt rauwkostsalade, pommes gratin, warme groente en broodjes geserveerd
Nagerechten:
Bestaande uit diverse ijssoorten, parfait, bavarois, verse fruitsalade en slagroom
Prijs bovenstaand voorbeeld: € 36,50 per persoon
OOSTERS BUFFET:
Bami goreng & witte rijst
Loempiaatjes gevuld met kip, sojavermicelli en groente
Sesamgarnalen met pangsitsaus
Geroosterde spare-ribs, gemarineerd in Hoisinsaus
Sambal Goreng boontje(pittige sperziebonen), saté babi (varkenshaassaté)
Smoor Djawa (gesmoord rundvlees)
Babi ketjap (varkensvlees in zoete ketjapsaus) 
Dit buffet wordt vergezeld met de volgende bijgerechten:
Seroendeng, Djagoeng koekjes (maiskoekjes), kroepoek en Atjar tjampoer
v.a. € 27,50 per persoon
……ook een Italiaans/ Frans/ Spaans buffet behoort tot de mogelijkheden!
HAPJESBUFFET:
Ter begeleiding van een feest (géén complete maaltijd!)
Schaal met tomaatjes gevuld met garnaaltjes
Schaal met diverse worst- en hamsoorten
Gerookte paling en gerookte zalm op kruidencanapé
Haring met roggebrood en uitjes
Pikant gekruide, gebraden kippenvleugeltjes
Gemarineerde saté met pindasaus
Ambachtelijk gebraden beenham
Bij dit buffet worden broodjes en kruidenboter geserveerd.
€ 19,50 per persoon
Ook is een hapjesbuffet in Spaanse stijl (TAPAS) mogelijk
met o.a.:
Manchego (schapenkaas)
Albondigas con salsa de tomate
(gehaktballetjes in tomatensaus)
Calamares à la Romana con mojo
(gefrituurde inktvisringetjes met ‘mojo’)
Fritos de pescado con aïoli
(gefrituurde witvis met knoflookmayonaise)
Costillas (pittige, gesmoorde spare-ribs)
Tortilla Española (aardappeltaart met chorizo)
Pinchos morunos
(Moorse gemarineerde spiesjes van varkenshaas)
Chorizo Asado (pittige worstjes)
Bij dit buffet worden broodjes,olijven, tapenade en kruidenboter geserveerd.
€ 19,50 per persoon
KOUD-WARM BORRELGARNITUUR:
Tünbroodrolletjes gevuld met cream cheese & gerookte zalm
Mini pasteibakjes gevuld met kruidenroomkaas
Crostinis met ossenworst en gehakte rode ui
Tartaar van haring en roggebrood
Ardenner ham met meloenbolletjes
Vietnamese groenteloempiaatjes
Gemarineerde garnalen in filodeeg
Bladerdeeghapjes met gehaktvulling en sesamkorst
Warme stokbroodjes met pesto rosso, salami gegratineerd met Mozarella
€ 7,50 per persoon
LUXE KOUD-WARM BORRELGARNITUUR:
‘Bonbon’ van eendenlevermousse en truffel in witte chocolade
Canapés met Filet American en kappertjes
Gerookte paling op toast met crème fraîche
Tasty tom gevuld met garnaaltjes
Mini spiesjes ‘Insalata Caprese’
Warme gamba gebakken met knoflook en gember in oestersaus
Mini saté van gegrilde lamshaas met sojasaus
‘Bitterballetjes’ van ganzenrilette
Gegratineerde Zeeuwse mosselen
€ 10,50 per persoon