Geachte gast,

Beide Kerstdagen zijn wij geopend. Graag ontvangen wij u tussen 17.00 en 18.30 uur voor het aperitief.

 Kerstmenu 2011

Terrine van ossenstaart, eendenlever en ham van het Vechtdalvarken geserveerd met chutney van stoofpeer en kruidkoek
of
Mini tartaartjes van zalm, heilbot en Albacore tonijn geserveerd met Japanse zeewiersalade en soja-dressings

*****
Bisque van krab met een tramezzini-ravioli van gamba
of
Romige soep van topinamboer met reepjes lichtgerookte duivenborst

*****
Gebakken zeebaarsfilet in krokant filodeeg en coquille St. Jacques geserveerd op doperwtenpuree
of
Langzaam gegaarde sukade van het hert geserveerd met ‘hete bliksem’

*****
Spoom van limoensorbet en Prosecco

*****
Medaillons van wildzwijnshaas met krokante notenkorst geserveerd met bitterbal van wildpeper en rösti-aardappels
of
Filet van parelhoender met ‘confit de canard’ en ‘zuurkool carbonara’ en gedroogde ham
of
Gebakken kabeljauwloin met ‘kaantje van chorizo’ en een romige kreeftensaus
of
Gegrilde hertenrugfilet en krokant gebakken bloedworst geserveerd met compote van rode ui

*****
Chocoladetaart en crème brûlee van tonkabonen met roomijs van tamme kastanjes


Prijs van dit 6-gangen Kerstmenu € 62,50 p.p.

Reserveren? E-mail naar: info@herderin.nl