Voorgerechten
€ 9,50
Rouleau van verse en gerookte zalm met wakame en krokante sesamkletskopjes
Frisse salade met gegrilde botermakreel en dressing van yoghurt en kerrie
Dungesneden kalfsrosbief geserveerd met
witlofsalade en chutney van appel en peer
Speenvarken filet gevuld met gedroogde zuidvruchten en
een dressing van citrusfruit
In rijstpapier gerolde gemarineerde groentes met een dip van chili en koriander
(vegetarisch)
“Salade Carprese” met honingtomaatjes in tempura, buffelmozarella met basilicumgelei en een schuim van Parmezaan
(vegetarisch)
Krachtige bouillon van trostomaat en lavas met garnituur
van eendenleverravioli en preiringen
(ook vegetarisch te bestellen)
Soep van rode linzen met crème fraiche, bladselderij en
krokante chips van papadum
Hoofdgerechten
€ 19,50
Hoofdgerechten vegetarisch
Cannelloni gevuld met rode kool geserveerd met aardappelbeignets, warme appelcompôte en gegrilde appel
Provençaals groententaartje geserveerd met gegrilde koningszwam
en een romige kruidensaus
Hoofdgerechten vis
Zeebaarsfilet met krokant filodeeg, coquille St. Jaques en basilicum beurre blanc
Gebakken kabeljauwfilet geserveerd met ‘chips’ van chorizo en kreeftensaus
Hoofdgerechten vlees
Medaillons van varkenshaas met een notenkorstje geserveerd met aardappeltaartje en rozemarijnjus
Gegrilde filet van diamanthaas geserveerd met een ‘bitterbal’ van spinazie en gorgonzola en gebakken kwarteleitje
Gebakken tamme eendenborstfilet geserveerd met
geglaceerde bietjes en een saus van Calvados
Entrecôte van het frianderkalf gegratineerd met bruine suiker en mosterd
Desserts
€ 7,50
Clafoutis van peer geserveerd met kaneelroomijs en saus van zoethout
Romige mousse van witte chocolade met sinaasappel en roomijs van groene thee
Diverse bereidingen van pistache en vanille (parfait, mousse, schuim en biscuit)
Kaasplank met diverse Hollandse, biologische kazen
geserveerd met stroop van Balsamico (+ € 2,00)
Bij gebruik van 3 gangen bedraagt de
menuprijs € 32,50
4-gangen menu € 39,50
5-gangen menu € 46,50